नई दिल्ली। खाद्य प्रसंस्करण उद्योग और जल शक्ति राज्य मंत्री प्रहलाद सिंह पटेल ने भारत के पहले संयंत्र आधारित खाद्य शिखर सम्मेलन का उद्घाटन किया, जो भारत सरकार के खाद्य प्रसंस्करण उद्योग मंत्रालय (एमओएफपीआई), कृषि और प्रसंस्कृत खाद्य उत्पाद द्वारा समर्थित है। निर्यात विकास प्राधिकरण (एपीडा) समिट का आयोजन प्लांट बेस्ड फूड्स इंडस्ट्री एसोसिएशन (पीबीएफआईए) और गुड फूड इंस्टीट्यूट इंडिया (जीएफआई इंडिया) द्वारा आयोजक भागीदार के रूप में बुधवार को नई दिल्ली में किया गया। इस अवार पर डॉ सुधांशु, सचिव एपीडा ने संजय सेठी, कार्यकारी निदेशक पीबीएफआईए, इनोशी शर्मा की उपस्थिति में श्वेत स्थिति पत्र पौधे आधारित युग की सुबह वैश्विक खाद्य सुरक्षा और पोषण के लिए भारत का मार्ग जारी किया। कार्यकारी निदेशक, नियामक अनुपालन एफएसएसएआई, राचेल ड्रेस्किन, सीईओ प्लांट बेस्ड फूड्स एसोसिएशन, यूएसए, अभिनव सिंह, प्रमुख खाद्य प्रसंस्करण और सीआईएफटीआई फिक्की, अभिषेक सिन्हा, सह-संस्थापक और सीईओ गुडडॉट, और आशु फाके, हेड आईटीसी शामिल हुए।
खाद्य प्रसंस्करण उद्योग और जल शक्ति राज्य मंत्री प्रहलाद सिंह पटेल ने कहा कि यह
मैं इस आयोजन की शानदार सफलता बधाई देता हूं, जिसमें सभी हितधारकों की भागीदारी है जो हमारे लिए बेहद फायदेमंद हैं। हम यहां एक नई क्रांति लाने आए हैं। उन्होंने कहा कि आज हम सब यहां विश्व बदलते विचारों पर चर्चा करने के लिए एकत्रित हुए हैं। जैसा कि वादा किया गया था, मैं भारत में एक मजबूत प्लांट-आधारित खाद्य उद्योग बनाने के लिए अपना पूरा समर्थन दूंगा क्योंकि यह मेरे लिए व्यक्तिगत हित है कि मैं किसी भी तरह के भोजन से खुद को दूर करूं जिसमें किसी भी तरह की क्रूरता शामिल है।
दूसरी ओर, मेरा यह भी मानना है कि जब भोजन की बात आती है तो हर कोई अपनी पसंद बनाने के लिए स्वतंत्र होता
है। इसलिए, लोगों को अपने पुराने भोजन विकल्पों को छोड़ने के लिए मजबूर नहीं किया जा रहा है, बल्कि उन्हें स्वाद से समझौता किए बिना बेहतर पौधे-आधारित विकल्प प्रदान करना है। हमारे पास दुनिया में इस तरह के आमूलचूल बदलाव लाने की सटीक क्षमता है। अनुपालन को कम करके, हम इस उद्योग को तेजी से विकसित कर सकते हैं। मैं वैज्ञानिक मानकों और आपूर्ति श्रृंखलाओं को विकसित करने की आवश्यकता का आग्रह कर रहा हूं जो हमें भारतीय व्यंजन संस्कृति को प्रदर्शित करने की अनुमति देगा जिसने सदियों से हमारा प्रतिनिधित्व किया है।
एपीडा के सचिव डॉ सुधांशु ने कहा, हम सभी जानते हैं कि प्लांट फूड बिजनेस विकास और जोर की एक महत्वपूर्ण डिग्री तक पहुंचने के रास्ते पर है, जैसा कि हाल के वर्षों में अंतरराष्ट्रीय स्तर पर और भारत में देखा गया है। भोजन ग्राहक की पसंद है, यह उपभोक्ता पर निर्भर करता है कि वह क्या खाना चाहता है। हालांकि जागरूकता महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह उपभोक्ता के निर्णय को प्रभावित करती है, और उपभोक्ता की पसंद बाजार की मांग को निर्धारित करती है। घरेलू हो या विदेशी बाजार, निर्णय बाजार की मांग को निर्धारित करता है।
संजय सेठी, कार्यकारी निदेशक पीबीएफआईए ने कहा, हम प्रहलाद सिंह पटेल के मार्गदर्शन और समर्थन की सराहना करते हैं, और इस महत्वपूर्ण टास्क फोर्स का नेतृत्व करने के अवसर की आशा करते हैं ताकि भारत में पौधे आधारित खाद्य पदार्थों की भूमिका को आगे बढ़ाया जा सके। हम एमओएफपीआई, एपीडा और जीएफआय के साथ पीबीएफआईए द्वारा आयोजित भारत के पहले प्लांट-आधारित फूड समिट की जबरदस्त प्रतिक्रिया और सफलता से बेहद अभिभूत हैं। हर कोई भारत में हमारे प्लांट-आधारित खाद्य व्यवसाय में निवेश करना चाहता है क्योंकि वे देखते हैं कि राष्ट्रीय और विश्वव्यापी बाजारों में इसका महत्व
